Produção segura e rastreabilidade de hortaliças Safe production and traceability of vegetables

Produção segura e rastreabilidade de hortaliças Safe production and traceability of vegetables

A cada dia que passa o consumidor está mais consciente que a saúde está diretamente relacionada a uma dieta balanceada e segura. A preocupação com o consumo de alimentos com propriedades funcionais vem crescendo pelo fato dos alimentos apresentarem atividades antioxidantes. Entretanto, o consumo de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Leonora M Mattos, Celso Luiz Moretti, Marcelo A de Moura, Iriani R Maldonade, Ester Yoshie Yosino da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Associação Brasileira de Olericultura 2009-12-01
Series:Horticultura Brasileira
Subjects:
segurança dos alimentos
boas práticas agrícolas
rastreabilidade
APPCC
BPA
food safety
good agricultural pratices
traceability
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362009000400002

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362009000400002

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