COMPONENTES VOLÁTILES LIBRES Y GLICOSÍDICAMENTE ENLAZADOS DEL AROMA DE LA PIÑA (Ananas comosus L.) VARIEDAD PEROLERA

COMPONENTES VOLÁTILES LIBRES Y GLICOSÍDICAMENTE ENLAZADOS DEL AROMA DE LA PIÑA (Ananas comosus L.) VARIEDAD PEROLERA

Los componentes vol&aacute;tiles del aroma de la pi&ntilde;a perolera fueron obtenidos mediante extracci&oacute;n L-L y analizados por CGAR, CGAR-EM (IE, IQP) y CGAR-O. En esta forma se identificaron 67 compuestos, siendo 2-metilbutanoato de metilo, hexanoato<br />de metilo, 4- ace...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Diana C. Sinuco, Alicia L. Morales, Carmenza Duque
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2008-02-01
Series:Revista Colombiana de Química
Subjects:
piña
Ananas comosus
aroma libre
aroma enlazado glicosídicamente
Online Access:http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/765

Internet

http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/765

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