BAKTERİYOSİNLER VE GIDALARDA KULLANIMI
Bakteriyosinler çeşitli bakterilerce sentezlenen, protein yapısında doğal antimikrobiyal maddelerdir. Daha çok Gram (+) mikroorganizmalar üzerinde etkilidirler.Lactococcus, Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc, Staphylococcus ve Enterococcusgibi birçok mikroorganizma tarafından üretilmelerine rağ...
Main Authors: | Halil YALÇIN, hatice Üstündağ |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Mehmet Akif Ersoy University
2017-11-01
|
Series: | Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Dergisi |
Subjects: | |
Online Access: | http://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/31832/299346?publisher=mehmetakif |
Similar Items
-
Biyokoruyucu Olarak Laktik Asit Bakterileri
by: Emine Dinçer, et al.
Published: (2015-02-01) -
Biopreservative in Foods: Nisin (E234)
by: Başar Uymaz, et al.
Published: (2015-11-01) -
ET VE ET ÜRÜNLERİNDE BAKTERİOSİNLERİN ÖNEMİ
by: Meltem SERDAROĞLU, et al.
Published: (2000-03-01) -
ET VE ET ÜRÜNLERİNDE BAKTERİOSİNLERİN ÖNEMİ
by: Meltem SERDAROĞLU, et al.
Published: (2000-03-01) -
ET VE ET ÜRÜNLERİNDE BAKTERİOSİNLERİN ÖNEMİ
by: Meltem SERDAROĞLU, et al.
Published: (2000-03-01)