Yoğurda Besinsel Lif Katımı
Bu çalışmada yoğurda çeşitli oranlarda şeker pancarı lifi katılmış ve örneklerin bazı teknolojik nitelikleri belirlenerek, duyusal analizleri yapılarak sonuca gidilmiştir. Denemelerde besinsel lif olarak şeker endüstrisinden elde edilen ve zengin bir lif kaynağı olan şeker pancarı posası kullanılmı...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6789/91370?publisher=gidadernegi |