Evolution des paramètres lipidiques sanguins chez l’homme, secondaire à l’introduction de lin, riche en acide alpha-linolénique (n-3), dans l’alimentation d’animaux destinés à la consommation humaine
L’introduction de graines de lin extrudées dans l’alimentation animale permet de modifier le régime de l’homme et en particulier le profil des acides gras des lipides sanguins dans le sens d’un enrichissement en acides gras n-3 et en acides gras conjugués. Ceci ouvre des perspectives intéressantes e...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
EDP Sciences
2001-07-01
|
Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
Subjects: | |
Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2001.0333 |