The Use of Chitosan of Pomacea canaliculata Shell as Natural Preservation to Maintain Fruit Quality during Storage Process: Used as Audio Visual Media of Biotechnology Learning

The Use of Chitosan of Pomacea canaliculata Shell as Natural Preservation to Maintain Fruit Quality during Storage Process: Used as Audio Visual Media of Biotechnology Learning

Chitosan merupakan turunan kitin yang terbentuk dari proses deasetilasi yang bisa digunakan sebagai bahan pengawet alami yang efektif dan memiliki aktivitas antimikroba.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kandungan vitamin C, pH dan berat dalam buah jeruk, strowberi, dan pisang yang...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yurike Fransischa Trisnaningrum, Sri Wahyuni, Ainur Rofieq
Format: Article
Language:English
Published: University of Muhammadiyah Malang 2016-11-01
Series:JPBI (Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia)
Subjects:
berat buah
kandungan vitamin C
jeruk
pengawet alami
kitosan Pomacea canaliculata
stroberi
pisang
Online Access:http://ejournal.umm.ac.id/index.php/jpbi/article/view/3871/4291

Internet

http://ejournal.umm.ac.id/index.php/jpbi/article/view/3871/4291

Similar Items