Burdur'da Süzme Yoğurt Üretimi Teknolojisi Üzerine bir Araştırma
Araştırmada seçilen dört işletmede (A, B, C, D) iki zaman periyodunda (Kış ve Yaz Ayları) üretilen süzme yoğurtlarının üretim teknolojisi belirlenmiştir. Araştırmada işletmelerdeki süzme yoğurt üretim tekniği yerinde incelenmiştir. Süzme yoğurt üretiminde kullanılan çiğ sütlerin toplam kurumaddesi %...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6922/92450?publisher=gidadernegi |