Bazı Probiyotik Bakterilerin Süt Ürünlerinde Oluşturduğu Konjuge Linoleik Asidin Sağlık Yönünden Önemi

Bazı Probiyotik Bakterilerin Süt Ürünlerinde Oluşturduğu Konjuge Linoleik Asidin Sağlık Yönünden Önemi

Konjuge linoleik asit (KLA) rumen mikroorganizmaları tarafından sentezlenen bir yağ asididir. Probiyotik özellikler taşıyan rumen mikroorganizmalarının bazıları özellikle yoğurt üretiminde ve küçük ölçekte deneme amaçlı olarak son yıllarda peynir, tereyağı gibi süt ürünlerinin üretiminde ticari star...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Reyhan İrkin, Ufuk Vapur Eren
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Starter culture
congugatedlinoleic acid
dairy products.
Starter kültür
konjuge linoleik asit
süt ürünleri.
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6824/91633?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6824/91633?publisher=gidadernegi

Similar Items