PENGARUH SUHU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN OPTIK BROKOLI SELAMA PROSES PENGERINGAN VAKUM DENGAN TEKANAN 15 cmHg

PENGARUH SUHU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN OPTIK BROKOLI SELAMA PROSES PENGERINGAN VAKUM DENGAN TEKANAN 15 cmHg

Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran yang mengandung berbagai vitamin dan mineral. Akan tetapi, brokoli merupakan komoditas yang perishable, apabila disimpan tanpa penanganan pasca panen yang sesuai dan tepat. Pengeringan vakum merupakan salah satu penanganan pasca panen yang cocok untuk karak...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Asri Widyasanti, Sudaryanto Sudaryanto, Rizky Arini, Ali Asgar
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2018-03-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/109

Internet

http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/109

Similar Items