Estudio de la Estabilidad de los Antioxidantes del Vino de Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el Almacenamiento
En la actualidad existe un importante interés en el estudio de alimentos que contienen compuestos antioxidantes. Muchas investigaciones han determinado que la flor de jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinas y flavonoides como la delfinidina-3-sambubiosido, delfinidina-3-...
Main Authors: | , , , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Politécnica Salesiana
2019-02-01
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Series: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida |
Subjects: | |
Online Access: | https://sophia.ups.edu.ec/index.php/ajtde/about/editorialTeam/index.php/sophia/article/view/24.2018.04/2238/index.php/sophia/article/view/25.2018.05/2859/index.php/sophia/gateway/plugin/WebFeedGatewayPlugin/atom/index.php/granja/article/view/2531 |