Alterações bromatológicas em soja e milho processados por extrusão Chemical changes in soybean and corn processed by extrusion

Alterações bromatológicas em soja e milho processados por extrusão Chemical changes in soybean and corn processed by extrusion

Avaliaram-se os efeitos da temperatura do processo de extrusão sobre as características das frações nitrogenadas e dos carboidratos, do extrato etéreo, da digestibilidade in vitro da proteína e do fator antitríptico da soja e do milho. O experimento foi conduzido em delineamento experimental inteira...

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Bibliographic Details
Main Authors: Liandra Maria Abaker Bertipaglia, Gabriel Maurício Peruca de Melo, Atushi Sugohara, Wanderley José de Melo, Letícia Abaker Bertipaglia
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Zootecnia 2008-11-01
Series:Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:
digestibilidade
fração carboidrato
fração lipídio
fração nitrogenada
inibidor de tripsina
temperatura
carbohydrate fraction
digestibility
lipid fraction
nitrogen fraction
temperature
trypsin inhibitor factor
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008001100016

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008001100016

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