Estimativa indireta de teores de licopeno em frutos de genótipos de tomateiro via análise colorimétrica Indirect estimation of lycopene concentration in fruits of tomato genotypes via chromaticity values

Estimativa indireta de teores de licopeno em frutos de genótipos de tomateiro via análise colorimétrica Indirect estimation of lycopene concentration in fruits of tomato genotypes via chromaticity values

O pigmento vermelho licopeno (C40H56) é um carotenóide que acumula em frutos, flores e raízes de algumas espécies vegetais, incluindo, hortaliças e fruteiras. A principal fonte de licopeno na dieta humana é o fruto do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill.) e seus derivados. A estrutura química si...

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Bibliographic Details
Main Authors: Wesley Carvalho, Maria Esther de N. Fonseca, Henoque R. da Silva, Leonardo S. Boiteux, Leonardo de B. Giordano
Format: Article
Language:English
Published: Associação Brasileira de Olericultura 2005-07-01
Series:Horticultura Brasileira
Subjects:
Lycopersicon esculentum
colorímetro
pigmentos
carotenóides
colorimeter
pigments
carotenoids
lycopene
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000300026

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000300026

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