Estimativa indireta de teores de licopeno em frutos de genótipos de tomateiro via análise colorimétrica Indirect estimation of lycopene concentration in fruits of tomato genotypes via chromaticity values
O pigmento vermelho licopeno (C40H56) é um carotenóide que acumula em frutos, flores e raízes de algumas espécies vegetais, incluindo, hortaliças e fruteiras. A principal fonte de licopeno na dieta humana é o fruto do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill.) e seus derivados. A estrutura química si...
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Associação Brasileira de Olericultura
2005-07-01
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Series: | Horticultura Brasileira |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000300026 |