Doğal Bitki Antibiyotiği: Resveratrol
Fitoaleksinler, bitkilerde mikrobiyal enfeksiyon, yaralanma ve ultraviyole ışınlara tepki olarak sentezlenen düşük molekül ağırlığındaki ikincil metabolik maddelerdir. Resveratrol (trans-3, 4', 5-trihydroxystilbene), 72 adet bitki türünde bulunan 31 cins ve 12 familyada dağılım gösteren bir fit...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6814/91567?publisher=gidadernegi |