Revisión sobre límites máximos de cadmio en cacao (Theobroma cacao L.)
El cadmio (Cd) tiende a bioacumularse en granos de Theobroma cacao, afectando la salud humana y sus posibilidades de comercialización. Esto llevó a la Unión Europea (UE) a aprobar el Reglamento No 488/2014 para productos procesados del cacao, y motivó a la comunidad científica a realizar investigac...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Politécnica Salesiana
2021-08-01
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| Series: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://universitas.ups.edu.ec/index.php/granja/article/view/4523 |