Efek Penambahan Suspensi Nanokitosan pada Edible Coating terhadap Aktivitas Antibakteri

Efek Penambahan Suspensi Nanokitosan pada Edible Coating terhadap Aktivitas Antibakteri

<em>Edible coating</em> atau<em> edible film</em> didefinisikan sebagai lapisan tipis yang dapat dikonsumsi dan berfungsi melindungi makanan dari kerusakan akibat kelembaban, oksigen, dan perpindahan zat terlarut. Komponen penyusun edible coating dapat dibedakan menjadi tiga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Emma Rochima, Elisah Fiyanih, Eddy Afrianto, I Made Joni, Ujang Subhan, Camellia Panatarani
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2018-04-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Subjects:
karaginan, ketebalan, komposit, pati , transparansi
Online Access:http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/21461

Internet

http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/21461

Similar Items