Elazığ’da Tüketime Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Kalitesi
Bu çalışmada, tesadüfi örnekleme metoduna göre Elazığ piyasasından temin edilen 17 dondurma örneğinin mikrobiyolojik kalite kontrolü yapılmıştır. Bu amaçla dondurmalarda toplam bakteri, Salmonella, Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella ve Staphylococcus sayıları araştırılmıştır. Sayımlar, sele...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6930/92536?publisher=gidadernegi |