Évaluation des bonnes pratiques d’hygiènes et des procédés d’abattage pour la production et la distribution des carcasses de lapin au Sud Bénin
L’abattage est considéré comme l’étape où les plus grandes opportunités de contamination des viandes existent. De ce fait, l’hygiène doit primer sur les intérêts économiques pour assurer la sécurité et la salubrité de la viande. Le but de cette étude a été d’évaluer les pratiques d’hygiènes observé...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II
2021-03-01
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| Series: | Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires |
| Online Access: | https://agrimaroc.org/index.php/Actes_IAVH2/article/view/917 |