Analisis kandungan asam linoleat dan linolenat tahu kedelai dengan Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus sebagai koagulan
Sudaryatiningsih C, Supiyani. 2010. Analisis kandungan asam linoleat dan linolenat tahu kedelai dengan Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus sebagai koagulan. Bioteknologi 7: 10-18. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi jamur R. oligosporus dan R. oryzae sebagai koagulan pada proses p...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
MBI & UNS Solo
2010-05-01
|
| Series: | Bioteknologi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://biosains.mipa.uns.ac.id/C/C0701/C070105.pdf |