Massa específica de polpa de açaí em função do teor de sólidos totais e da temperatura Specific weight of "açaí" pulp as a function of total solids content and temperature
Desenvolveu-se este trabalho com o objetivo de se determinar a massa específica de polpa de açaí (Euterpe Oleracea, Mart.) em três concentrações (15,2, 12,5 e 9,7%) e em cinco temperaturas (10, 20, 30, 40 e 50 ºC). As massas específicas foram determinadas por métodos experimental e teórico. Os dados...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Campina Grande
2002-12-01
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| Series: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental - Agriambi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300025 |