Isolasi Cendawan yang Berperan dalam Proses Pembuatan Pliek U (Makanan Fermentasi Khas Aceh)
Pliek u merupakan produk residu hasil fermentasi kelapa oleh mikroorganisme tertentu secara spontan. Produk hasil fermentasi ini telah dimanfaatkan secara turun temurun oleh masyarakat Aceh sebagai bahan bumbu masak seperti pembuatan sayur, olahan ikan dan sambal buah-buahan, sedangkan minyak yang d...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Jenderal Soedirman
2019-02-01
|
| Series: | Majalah Ilmiah Biologi Biosfera: A Scientific Journal |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journal.bio.unsoed.ac.id/index.php/biosfera/article/view/807 |