Re-creando la receta de una mantecada vegetariana. La cocina como espacio de negociación de conocimientos y para el conocimiento
Este artículo piensa la cocina y el cocinar como escenarios de producción, circulación, negociación y subversión de conocimientos. Igualmente, señala la necesidad de una “antropología de la cocina” que reconoce el acto de cocinar y la cocina misma como asuntos importantes para la reflexión teórica....
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2020-12-01
|
| Series: | Maguaré |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/article/view/92579 |