Yağ Kaplamanın ve Değişik Depo Sıcaklıklarının Yumurtanın Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerindeki Etkileri
Bu çalışma, değişik depolama sıcaklıkları ve sıvı yağ ile kaplamanın yumurtanın raf ömrü ve kalitesi üzerindeki etkilerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Yöresel (Gölbaşı-Ankara) bir tavuk çiftliğinden, yumurtlamadan hemen sonra geçen bir saat içinde toplanan 90 adet taze yumurta dört işlem grubun...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6916/92397?publisher=gidadernegi |