Kajian Penambahan Pasta Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L) dan Tepung Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L) dalam Pembuatan Roll Cookies

Kajian Penambahan Pasta Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L) dan Tepung Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L) dalam Pembuatan Roll Cookies

Abstrak. Umbi bit merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia dan tinggi akan kandungan antioksidan dan kandungan karbohidrat. Kandungan yang dimiliki umbi bit dapat dimanfaatkan untuk pembuatan roll cookies. Untuk meningkatkan nilai gizi rolled cookies, dapat menambahka...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fadlan Hidayat, Anum Farida, Dewi Ermaya, Sholihati Sholihati
Format: Article
Language:English
Published: Syiah Kuala University 2019-04-01
Series:Rona Teknik Pertanian
Subjects:
pasta umbi bit merah
tepung kacang hijau
rolled cookies
beet tuber
mung bean flour
Online Access:http://jurnal.unsyiah.ac.id/RTP/article/view/13216

Internet

http://jurnal.unsyiah.ac.id/RTP/article/view/13216

Similar Items