Dünya’da Yoğurt ve Üretimi
Bu konserve edilmiş ürünlerin “Yoğurt” genel başlığı altına alınması “normal” perakende madde karşısında iki önemli sorun doğurur. Bunlardan birincisi mikroorganizma ile ilgilidir. Böylece, FAO/WHO tarafından tarif olunan “Mikroorganizma” (muhtemelen, L.bulgaricus ve S. Thermophilus) en son üründe c...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6848/91822?publisher=gidadernegi |