Composição centesimal e teor de colesterol do camarão branco do Pacífico Proximate composition and cholesterol content of the Pacific white shrimp

Composição centesimal e teor de colesterol do camarão branco do Pacífico Proximate composition and cholesterol content of the Pacific white shrimp

O objetivo deste estudo foi determinar a composição centesimal e o teor de colesterol da carne do camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei), oriundo de uma fazenda localizada no estado do Rio Grande do Norte, Brasil. As análises na porção muscular do camarão foram realizadas após a retirada...

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Bibliographic Details
Main Authors: Daline Fernandes de Souza Araujo, Danielle Damasceno Silvestre, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno, Lucia de Fátima Campos Pedrosa, Larissa Mont' Alverne Jucá Seabra
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2012-06-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
camarão
Litopenaeus vannamei
proteínas
lipídios
colesterol
shrimp
proteins
lipids
cholesterol
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000600029

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000600029

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