Tomas Peyniri I. Tomas Peyniri Doğal Mikroflorası
Bu araştırmada, Doğu Anadolu Bölgesinin bazı yörelerinde üretilen Tomas peynirlerinden, örnek olarak toplanan 20 tanesinin mikrobiyal floraları belirlenmiştir. Peynir örnekleri, Bingöl ili, ilçe ve köylerinden ayrı ayrı toplanarak analize tabi tutulmuşlardır. Örneklerde, toplam canlı bakteri sayı...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6876/92048?publisher=gidadernegi |