Transformation des herbivores sauvages africains en viande propre à la consommation pour les communautés locales. Utilisation durable de l'impala (<em>Aepyceros melampus</em>) dans le cadre du programme CAMPFIRE, Zimbabwe
La faune sauvage africaine a depuis longtemps été considérée comme une source potentielle de protéines animales pour les populations humaines. Mais les projets visant à la fourniture de viande de brousse se sont souvent heurtés à des contraintes majeures, notamment des problèmes liés à l'hygièn...
Main Authors: | , , , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
CIRAD
1998-03-01
|
Series: | Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux |
Subjects: | |
Online Access: | https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/9631 |