Substitusi Sari Kacang Merah dengan Susu Sapi dalam Pembuatan Yogurt
Abstrak Penelitian ini bertujuan mendapatkan proporsi susu sapi dan sari kacang merah yang tepat dalam pembuatan yogurt untuk meningkatkan kualitas yogurt. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu rancangan acak kelompok (RAK) dengan dua faktorial. Faktor pertama yaitu proporsi susu sapi dengan...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Brawijaya
2016-08-01
|
| Series: | Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/270 |