A CONSTITUIÇÃO DE UMA COZINHA SOLIDÁRIA, O APROVEITAMENTO DE PERDAS PÓS-COLHEITA E A SEGURANÇA DE ALIMENTOS: AVANÇOS E DESAFIOS NO ENFRENTAMENTO DA VULNERABILIDADE SOCIAL

A CONSTITUIÇÃO DE UMA COZINHA SOLIDÁRIA, O APROVEITAMENTO DE PERDAS PÓS-COLHEITA E A SEGURANÇA DE ALIMENTOS: AVANÇOS E DESAFIOS NO ENFRENTAMENTO DA VULNERABILIDADE SOCIAL

No Brasil, a pobreza e a fome incluem condições que ferem a dignidade da vida humana e representam exclusões para a maior parte da população. Ao mesmo tempo, observa-se elevado índice de perda de alimentos, o que é um paradoxo à luz do conceito de segurança alimentar e nutricional. De modo a reduzir...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juçara Alvarindo Brito Soledade, Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, Lara Conceição Campos Pena, Karla Vila Nova de Araújo Figueirêdo, Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Josely Correa Koury 2017-07-01
Series:Demetra
Subjects:
segurança alimentar e nutricional. trabalho social. rede social. produção de alimentos.
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/28209

Internet

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/28209

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