Deficiencias Operativas en establecimientos gastronómicos rurales: Caso Mindo
La presente investigación se llevó a cabo en la parroquia rural de Mindo y tiene como objetivo identificar las principales falencias operativas en los establecimientos de alimentación colectiva. El artículo aborda temas centrales como:manejo de alimentos, higiene del manipula...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Centro de Investigación y Estudios Turísticos
2019-12-01
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| Series: | Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.udetonline.com/index.php/ricit/article/view/63/117 |