SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SIMULASI TALAS (KAJIAN PROPORSI TALAS:TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaHCO 3)
<p>ABSTRAK<br />Keripik simulasi adalah keripik yang dibuat dari bahan baku tepung melalui<br />proses pengadonan tepung, pembuatan lembaran tipis, pencetakaan lembaran dan<br />penggorengan Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh proporsi<br />talas:tapioka...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Department of Food Technology
2017-03-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Online Access: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/680 |