GALLETAS CON VALOR NUTRICIONAL AGREGADO
Considerando la deficiencia proteica de la dieta del poblador peruano, sus hábitos alimentarios y preferencias en la ingesta de alimentos para consumo rápido por el dinamismo de las actividades cotidianas, se trabajó con la adición de proteínas de alto valor biológico en formulaciones de galletas....
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2002-07-01
|
| Series: | Industrial Data |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.gnbit.net/index.php/idata/article/view/6682 |