Komponen Asam Amino dan Aktivitas Enzim Tripsin dari Usus Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dan Kakap Merah (Lutjanus campechanus)
Jeroan ikan dikenal sebagai salah satu sumber enzim pencernaan yang melimpah, terutama sebagai sumber proteinase pencernaan yang baik, salah satunya adalah tripsin. Jenis dan habitat ikan akan memengaruhi sifat tripsin ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan komponen asam amino daging...
Main Authors: | Rahma Dini Arbajayanti, Tati Nurhayati, Mala Nurilmala |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Bogor Agricultural University
2021-06-01
|
Series: | Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia |
Subjects: | |
Online Access: | https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/33878 |
Similar Items
-
Karakterisasi fraksi amonium sulfat tripsin yang diisolasi dari usus ikan tongkol (Euthynnus affinis)
by: Tati Nurhayati, et al.
Published: (2020-09-01) -
Evaluasi Proses Hidrolisis Enzimatis Protein DagingRusa Sambar (Rusa unicolor) Menggunakan Enzim Pepsin dan Tripsin
by: Arif Ismanto
Published: (2017-12-01) -
Penggunaan asap cair sebagai pengawet alami bakso ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares)
by: Fahmi Hadi Alamsyah, et al.
Published: (2021-02-01) -
Karakterisasi Tiga Lokus Mikrosatelit pada Telur dan Larva Tuna Sirip Kuning, Thunnus albacares
by: Sari B. Moria, et al.
Published: (2009-08-01) -
Polimorfisme Enzim Glucose-6-Phosphate Isomerase pada Tiga Populasi Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares)
by: Gusti Ngurah Permana, et al.
Published: (2006-02-01)