PENGARUH PENAMBAHAN AIR EKSTRAK BENGKOANG (PACHYRHIZUS EROSUS) TERHADAP MUTU PRODUK NATA DE PACHY

PENGARUH PENAMBAHAN AIR EKSTRAK BENGKOANG (PACHYRHIZUS EROSUS) TERHADAP MUTU PRODUK NATA DE PACHY

Nata  de  pachy  merupakan  diversifikasi  bahan  pangan  yang  berasal  dari  golongan  umbi- umbian  dengan  spesies  Pachyrhizus  erosus  yang  biasa  dikenal  dengan  sebutan  bengkoang.  Bengkoang  dalam  masyarakat  lebih  dikenal  digunakan  sebagai  masker  wajah  dan  di  makan  dagingnya ...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Alfi Ro’isatul Muna, Deny Utomo
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Yudharta Pasuruan 2018-08-01
Series:Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Subjects:
bengkoang, ekstrak, nata, proses pengolahan nata.
Online Access:https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/1190

Internet

https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/1190

Similar Items