Efecto de la proporción de papaya (Carica papaya) y carambola (Averrhoa carambola) y la dilución en el sabor y apariencia del néctar mixto utilizando el método de superficie de respuesta
En el presente trabajo se evaluó por el método de superficie de respuesta, el efecto de la proporción pulpa de papaya (Carica papaya) y carambola (Averrhoa carambola) (0,5 – 1,5); y la dilución (0,16 – 0,5) en la apariencia y el sabor del néctar mixto. Se realizó un planeamiento factorial completo...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional de Trujillo
2011-06-01
|
| Series: | Agroindustrial Science |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/101/112 |