DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS DEL FRUTO DE GROSELLA (Phyllanthus acidus L)
La grosella es una fruta muy ácida apta para el procesamiento agroindustrial ya que sus características fisicoquímicas como pH, acidez y sólidos solubles cumplen con las especificaciones industriales para llevar a cabo dichos procesos, actualmente es poca la información científico - técnica sobre su...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Córdoba
2007-01-01
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| Series: | Temas Agrarios |
| Online Access: | http://revistas.unicordoba.edu.co/ojs/index.php/temasagrarios/article/view/425 |