Características quantitativas da carcaça e qualitativas do músculo Longissimus dorsi de cabritos ¾ Boer + ¼ Saanen confinados recebendo rações contendo grãos de oleaginosas Quantitative characteristics of the carcass and qualitative of the Longissimus dorsi muscle of ¾ Boer + ¼ Saanen goats under feedlot system fed rations with oilseeds

Características quantitativas da carcaça e qualitativas do músculo Longissimus dorsi de cabritos ¾ Boer + ¼ Saanen confinados recebendo rações contendo grãos de oleaginosas Quantitative characteristics of the carcass and qualitative of the Longissimus dorsi muscle of ¾ Boer + ¼ Saanen goats under feedlot system fed rations with oilseeds

Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça, os rendimentos dos cortes, a proporção dos tecidos, a composição química, o colesterol e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de cabritos ¾ Boer + ¼ Saanen, alimentados com rações contendo grãos de linhaça, girassol ou ca...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Paula Adriana Grande, Claudete Regina Alcalde, Luciano Soares de Lima, Ilan Munhoz Ayer, Francisco de Assis Fonseca de Macedo, Makoto Matsushita
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Zootecnia 2009-06-01
Series:Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:
ácidos graxos
lipídios
qualidade da carne
rendimento de carcaça
carcass yield
fatty acids
lipids
meat quality
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000600019

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000600019

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