ATP-bioluminescence assay as an alternative for hygiene-monitoring procedures of stainless steel milk contact surfaces Técnica do ATP-bioliminescência como uma alternativa para o monitoramento do procedimento de higienização de superfícies de aço inoxidável na indústria de laticínios

ATP-bioluminescence assay as an alternative for hygiene-monitoring procedures of stainless steel milk contact surfaces Técnica do ATP-bioliminescência como uma alternativa para o monitoramento do procedimento de higienização de superfícies de aço inoxidável na indústria de laticínios

ATP-bioluminescence assay was used to evaluate the cleaning and sanitizing procedures of stainless steel milk contact surfaces. Surfaces of a raw milk transportation tank, a raw milk cooling storage tank, an equalization pasteurizing tank, a pasteurized milk storage tank and a pasteurized milk packa...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Patrícia Dolabela Costa, Nélio José Andrade, Sebastião César Cardoso Brandão, Frederico José Vieira Passos, Nilda de Fátima Ferreira Soares
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Microbiologia 2006-09-01
Series:Brazilian Journal of Microbiology
Subjects:
indústria de laticínios
procedimentos de limpeza e sanitização
superfícies para processamento de alimentos
monitoramento da higiene por ATP-bioluminescência
ATP-bioluminescência
dairy plant
cleaning and sanitizing procedures
food processing surfaces
ATP hygiene-monitoring system
ATP-bioluminescence
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822006000300026

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822006000300026

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