Karakteristik Bubuk Lobak, Nanas Madu dan Kemiri dengan Metode Pengeringan Foam Mat Drying

Karakteristik Bubuk Lobak, Nanas Madu dan Kemiri dengan Metode Pengeringan Foam Mat Drying

Abstrak Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan umur simpan bubur dari kombinasi lobak, nanas madu, dan kemiri sebelum dilakukan pengeringan, serta lama pengeringan dan konsentrasi bahan pembusa Tween 80 yang tepat dengan metode foam mat drying agar menghasilkan produk yang berkualitas dan dapat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Claudia Gadizza Perdani, Hasbi Ashshiddiqi, Sri Kumalaningsih
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2017-08-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
asam urat
lobak
nanas madu
kemiri
candlenut
honey pineapple
uric acid
radish
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/260

Internet

http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/260

Similar Items