VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA

VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA

Kota Batu merupakan Kota yang memiliki hasil pertanian yang melimpah. Hasil pertanian yang banyak dihasilkan di Kota Batu berupa sayur dan buah. Salah satu buah-buahan yang melimpah di Kota Batu adalah buah apel. Berdasarkan Dokumen Kota Batu dalam Angka tingkat panen apel di Kota Batu mencapai 17.0...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Marina Dohitra Yanuparinda Hapsari, Teti Estiasih
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2014-09-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
apel
grade
minuman sari buah apel
mutu
variasi proses
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/216
id doaj-f7b7ff5298c14e4a97eab73d50367dae
record_format Article
spelling doaj-f7b7ff5298c14e4a97eab73d50367dae2020-11-25T03:24:21ZindTeknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi PertanianJurnal Pangan dan Agroindustri2354-79362685-28612014-09-0133939949VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKAMarina Dohitra Yanuparinda Hapsari0Teti Estiasih1Universitas BrawijayaUniversitas BrawijayaKota Batu merupakan Kota yang memiliki hasil pertanian yang melimpah. Hasil pertanian yang banyak dihasilkan di Kota Batu berupa sayur dan buah. Salah satu buah-buahan yang melimpah di Kota Batu adalah buah apel. Berdasarkan Dokumen Kota Batu dalam Angka tingkat panen apel di Kota Batu mencapai 17.050 ton per hektarnya yang berarti memiliki tingkat panen yang tinggi.Terdapat banyak varietas buah apel yang dijual di Kota Batu, namun hanya beberapa saja yang dikenal oleh masyarakat. Beberapa varietas yang banyak dikenal oleh masyarakat adalah Varietas Manalagi, Varietas Anna, dan Varietas Romebeauty. Usaha Kecil Menengah di Kota Batu memiliki variasi proses dalam mengolah buah apel menjadi minuman sari buah. Beberapa UKM dengan bahan baku varietas buah apel yang berbeda memiliki proses pengolahan yang berbeda pula. Hal inilah yang menyebabkan perbedaan sifat fisika, kimia, dan organoleptik minuman sari buah apel.https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/216apelgrademinuman sari buah apelmutuvariasi proses
collection DOAJ
language Indonesian
format Article
sources DOAJ
author Marina Dohitra Yanuparinda Hapsari
Teti Estiasih
spellingShingle Marina Dohitra Yanuparinda Hapsari
Teti Estiasih
VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
Jurnal Pangan dan Agroindustri
apel
grade
minuman sari buah apel
mutu
variasi proses
author_facet Marina Dohitra Yanuparinda Hapsari
Teti Estiasih
author_sort Marina Dohitra Yanuparinda Hapsari
title VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
title_short VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
title_full VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
title_fullStr VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
title_full_unstemmed VARIASI PROSES DAN GRADE APEL (Malus sylvestris mill) PADA PENGOLAHAN MINUMAN SARI BUAH APEL: KAJIAN PUSTAKA
title_sort variasi proses dan grade apel (malus sylvestris mill) pada pengolahan minuman sari buah apel: kajian pustaka
publisher Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
series Jurnal Pangan dan Agroindustri
issn 2354-7936
2685-2861
publishDate 2014-09-01
description Kota Batu merupakan Kota yang memiliki hasil pertanian yang melimpah. Hasil pertanian yang banyak dihasilkan di Kota Batu berupa sayur dan buah. Salah satu buah-buahan yang melimpah di Kota Batu adalah buah apel. Berdasarkan Dokumen Kota Batu dalam Angka tingkat panen apel di Kota Batu mencapai 17.050 ton per hektarnya yang berarti memiliki tingkat panen yang tinggi.Terdapat banyak varietas buah apel yang dijual di Kota Batu, namun hanya beberapa saja yang dikenal oleh masyarakat. Beberapa varietas yang banyak dikenal oleh masyarakat adalah Varietas Manalagi, Varietas Anna, dan Varietas Romebeauty. Usaha Kecil Menengah di Kota Batu memiliki variasi proses dalam mengolah buah apel menjadi minuman sari buah. Beberapa UKM dengan bahan baku varietas buah apel yang berbeda memiliki proses pengolahan yang berbeda pula. Hal inilah yang menyebabkan perbedaan sifat fisika, kimia, dan organoleptik minuman sari buah apel.
topic apel
grade
minuman sari buah apel
mutu
variasi proses
url https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/216
work_keys_str_mv AT marinadohitrayanuparindahapsari variasiprosesdangradeapelmalussylvestrismillpadapengolahanminumansaribuahapelkajianpustaka
AT tetiestiasih variasiprosesdangradeapelmalussylvestrismillpadapengolahanminumansaribuahapelkajianpustaka
_version_ 1724602085021843456

Similar Items