Cotoneaster transcaucasicus Pojark. Meyve Ekstraklarında Biyoaktif Bileşen Miktarlarının ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

• Main Author: Fatma Ergün
• Format: Article
• Language: English
• Published: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) 2021-08-01
• Series: Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
• Subjects: cotoneaster transcaucasicus; dpph; frap; antioksidan; biyoaktif madde
• Online Access: http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/4432

Bu çalışmada Rosaceae familyasında yer alan Cotoneaster transcaucasicus Pojark meyvelerinin hekzan ve metanol ekstraklarının toplam fenolik madde ve flavonoid madde içerikleri ile antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Folin-Ciocaltaeu metodu kullanılarak fenolik madde miktarları metanol ekstraktında 50,34±2,70 mg GAE/g ve hekzan ekstraktında 38,06±1,32 mg GAE/g olarak belirlendi. Toplam flavonoid madde miktarı ise alüminyum nitrat yöntemi kullanılarak metanol ekstraktında 52,01±3,78 mg KE/g ve hekzan ekstraktında ise 60,54±6,82 mg KE/g olarak hesaplandı. C. transcaucasicus hekzan ve metanol ekstraklarının antioksidan aktiviteleri, DPPH ve FRAP yöntemleri ile değerlendirildi. Ekstrakların IC50 değerleri hekzan ekstraktı için 0,411mg/mL, metanol ekstraktı için 0,237 mg/ mL olarak hesaplandı. Ayrıca Fe3+-Fe2+ indirgeyici antioksidan gücünün hekzan ekstraktında daha fazla olduğu belirlendi. Sonuç olarak C. transcaucasicus meyvelerinin fenolik ve flavonoid madde miktarlarının ve antioksidan aktivitelerinin yüksek olduğu görülmüştür. Bu çalışma C. transcaucasicus türünde yapılan ilk çalışma niteliğinde olup bundan sonra yapılacak olan çalışmalara öncülük edeceği düşünülmektedir.