Evaluando la aceptación de alimentos en escolares: registro visual cualitativo frente a análisis de residuos de alimentos
Introducción: Los comedores escolares cuentan con normativa de gestión y supervisión de menús, sin embargo no se ha valorado si son consumidos en su totalidad. Objetivo: Valorar la aceptación de alimentos mediante pesado de restos y validación de una metodología visual para su estimación en comedore...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Arán Ediciones, S. L.
2014-05-01
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| Series: | Nutrición Hospitalaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112014000500014&lng=en&tlng=en |