Deshidratación de mora de castilla (rubus glaucus) bajo régimen convectivo con aire forzado.
Moras de castilla (Rubus glaucus) calibre B con un índice de color de 5 y 6, según norma técnica colombiana (NTC-4106), fueron deshidratadas por convección forzada a temperaturas de 35, 50 y 65°C utilizando un deshidratador de bandejas de flujo paralelo. La deshidratación fue llevada a cabo en dos t...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín
2002-12-01
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| Series: | Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/24511 |