Caractérisation du consortium microbien d'un grain de kéfir
: Les grains de kéfir sont des ferments lactiques constitués d'une microflore complexe et diversifiée. Celle d'un grain de kéfir (KJ) a été caractérisée par une approche méthodologique classique d'isolements microbiens sur des milieux de culture sélectifs et, pour les bactéries lactiq...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | French |
| Published: |
Universite de Gembloux
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://bictel-fusagx.ulg.ac.be/ETD-db/collection/available/FUSAGxetd-03192009-164300/ |