CONTRIBUTION A LA VALORISATION ALIMENTAIRE DE LA GRENADE MAROCAINE (Punica Granatum L.) : CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE, BIOCHIMIQUE ET STABILITE DE LEUR JUS FRAIS
Le grenadier (Punica granatum) est adapté aux climats arides et semi-arides d'où l'intérêt d'étudier et valoriser ses fruits à cause de l'accentuation des problèmes de sécheresse qui touchent le Maroc ces dernières années. D'un autre côté, la grenade possède de fortes capaci...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
Université d'Angers
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01066442 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/01/06/64/42/PDF/These_HMID.pdf |