創立台灣特色餐廳營運計劃書
本研究主要根據文獻分析法,分析台灣飲食文化隨著經濟發展的成功案例。定 義未來發展成為具備台灣特色與國際級餐飲服務的競爭優勢。 台灣餐飲市場先天具備了形成國際美食的地理與文化條件,兼容並蓄了中國各 省份的美食精華以及深受日式料理的影響,隨著經濟發展與富裕程度而逐漸產 生美食需求的變化,不斷的提升服務品質與標準,形成台灣料理的獨特性與多 樣性,遂成為精緻美食與國際美食的基礎。 研究發現台灣經濟發展趨於成熟而形成兩極化消費情勢的必然關係,隨著富裕 程度與時間推移而呈現越來越多樣化與精緻化的消費形態,消費者需求的不再 只是美味、不再只是便宜、更要吃得健康、吃的舒適、吃的有品味。因此由滿 足物質性需求轉...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Language: | 中文 |
| Published: |
國立政治大學
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/cgi-bin/cdrfb3/gsweb.cgi?o=dstdcdr&i=sid=%22G0096932042%22. |