台灣烘焙業之策略行銷分析
現今烘焙產業內競爭十分激烈，烘焙業的產品同質性亦較高，在此環境下，廠商要在眾多對手中脫穎而出，行銷是非常重要的關鍵。根據台北市糕餅公會2007 年的統計，烘焙業倒閉店數是開店數的五倍，儘管如此，仍有少數店家能順利在市場上占有一席之地。有關行銷方面之研究與論述，國內出版之報告極多，但關於烘焙業領域的研究甚少，因此本研究希望透過多重個案深度訪談的比較分析，來了解烘焙產業的策略行銷內涵。 本研究選擇之個案公司：「香帥蛋糕」榮登2009年人氣美食冠軍、蘋果日報票選冠軍芋泥捲；「亞尼克菓子工房」創造萬里排隊人潮的奇景，從萬里紅到台北，陸續展店，並創立知名副品牌安娜可可；「維格餅家」榮獲台北市政府...
| Main Author: | |
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| Language: | 中文 |
| Published: |
國立政治大學
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/cgi-bin/cdrfb3/gsweb.cgi?o=dstdcdr&i=sid=%22G0097355024%22. |