食品安全政策轉變之研究
台灣隨著國家不同時期的發展，在食品產業與食品供應系統產生巨大的改變。這些變化影響了食品安全的政策，使得食品安全政策著重的焦點在不同時期發生轉變。起初台灣在國民政府遷台，以恢復基礎工程、公共設施的政策下，著重於食品的「衛生」；爾後國家經濟發展與國民生活水準提高、消費者的意識抬頭、食品產業的轉型，食品安全政策從「衛生」轉移到注重因發展所帶來的汙染的「安全」上；在加入WTO後，食品產業踏入國際化，在新技術與食品來源複雜下，食品安全政策導入了「風險」觀念。 本研究採取Giddens的結構化理論來探究食品安全管理制度的轉變，食品產業在工業化的過程中改變了食品供應系統，糧食供應從農業社會到工商業社會造成社...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Language: | 中文 |
| Published: |
國立政治大學
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/cgi-bin/cdrfb3/gsweb.cgi?o=dstdcdr&i=sid=%22G0101261013%22. |