Detección de Listeria monocytogenes por métodos microbiológicos y moleculares en productos cárnicos y derivados lácteos procedentes de diferentes mercados de Lima Norte

Detección de Listeria monocytogenes por métodos microbiológicos y moleculares en productos cárnicos y derivados lácteos procedentes de diferentes mercados de Lima Norte

Publicación a texto completo no autorizada por el autor === Analiza 35 muestras de productos cárnicos tales como: salchicha, jamonada y chorizo; y 35 muestras de queso fresco procedentes de diferentes mercados de Lima Norte con la finalidad de detectar Listeria monocytogenes en estos productos. El a...

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Bibliographic Details
Main Author: Bautista Velásquez, Aaron Noé
Other Authors: Gamarra Ballena, Gerardo
Format: Others
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2020
Subjects:
Listeria monocytogenes - Aspectos moleculares
Microbiología de productos lácteos
Queso - Microbiología
Embutidos - Control de calidad
Farmacología y Farmacia
Métodos de Investigación en Bioquímica
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12672/12112

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12672/12112

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