Kategorisierung von Schlachtrindern nach Verschmutzungsgraden analog der britischen "Clean Livestock Policy" im Rahmen der amtlichen Schlachttieruntersuchung
Um ein in mikrobiologischer Hinsicht sicheres und gesundes Lebensmittel zu erhalten, sind während der Fleischgewinnung, von der landwirtschaftlichen Primärproduktion bis zur Schlachtstätte, hygienische Herstellungspraktiken erforderlich. Nachweislich wirken sich schmutzige Schlachtrinder entscheiden...
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | deu |
| Published: |
Universitätsbibliothek Leipzig
2017
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| Online Access: | http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:15-qucosa-221187 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:15-qucosa-221187 http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/22118/Diss_CLP_14.3.17.pdf |